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गोवा की मछली तरकारी
गोवा की मछली तरकारी (फिश करी) मीठे और चटपटे स्वाद वाली एक बेहतरीन तरकारी होती है। यह तरकारी बनाने में बहुत ही आसान है और इसे किसी भी प्रकार की स्थानीय रूप से उपलब्ध मछली के साथ बनाया जा सकता है।
| पाक शैली: | गोवा |
| कुल समय: | 35 मिनट |
| तैयारी का समय: | 20 मिनट |
| पकाने का समय: | 15 मिनट |
| कितने लोगों के लिए: | 2 से 3 |
सामग्री
| 1 मध्यम आकार की: | पॉम्फ्रेट या कोई भी अन्य मछली |
| आधा छोटा चम्मच: | पिसी हुई हल्दी |
| 1 मध्यम आकार का: | नारियल (कसा हुआ) |
| आधा छोटा चम्मच: | धनिया (साबुत) |
| 1 मध्यम आकार का: | कटा हुआ प्याज़ |
| 1 बड़ा चम्मच: | नारियल का तेल या वनस्पति तेल |
| 1 बड़ा चम्मच: | इमली का पेस्ट |
| 2-3: | कश्मीरी लाल मिर्च (साबुत) |
| 4-5: | काली मिर्च के दाने |
नमक स्वादानुसार
विधि
- मछली के टुकड़ों पर थोड़ा सा हल्दी पाउडर और नमक लगाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- नारियल को पानी के साथ पीसकर मलमल के कपड़े में निचोड़कर नारियल का दूध निकाल लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- कश्मीरी लाल मिर्च, काली मिर्च, साबुत धनिया, इमली का पेस्ट, नमक और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दो मिनट के बाद मसाले लगाकर रखी हुई मछली के टुकड़े भी इसमें डालें।
- इसे धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मछली अच्छे से मसाला न सोख ले।
- नारियल का दूध डालकर धीमी आँच पर पकाएँ और गैस बंद कर दें। ज़्यादा देर तक न उबालें।
गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।
डिजिटल भविष्य के लिए स्वयं को तैयार करने की आवश्यकता को पहचानते हुए, ‘भारतीय संस्कृति’ पोर्टल, संस्कृति मंत्रालय द्वारा एक पहल है। यह एक ऐसा प्लेटफ़ॉर्म है जो पूरे भारत की विभिन्न रिपॉज़िटरियों और संस्थानों से सांस्कृतिक प्रासंगिकता के डेटा को प्रस्तुत करता है।
