पारंपरिक तिब्बती मोमो

सामग्री

आटे के लिए

भरावन के लिए

निर्देश

आटा तैयार करना

1. पहले मैदा, गेहूँ के आटे और पानी की बराबर मात्रा से आटा तैयार करें
2. अच्छी बनावट के लिए उसमें थोड़ा सा खाने वाला सोडा डालें
3. आटा सानने के बाद, जब तक भरावन तैयार हो, उसे कुछ देर के लिए एक तरफ रख दें।

भरावन तैयार करना

1. भरावन के लिए भेड़ का कीमा, गर्म पानी, बारीक कटा हुआ अजमोद, बारीक कटी हुई हरी प्याज, नमक, पीसा हुआ जीरा, कसा हुआ जायफल और पीसा हुआ अदरक उपयोग किया जाता है।
2. इन सभी सामग्रियों को एक बड़े से कटोरे में मिला लिया जाता है और फिर अगले हिस्से की तैयारी की जाती है।

मोमो बनाना

तीस मिनट बाद भाप में पके हुए रसभरे मोमो को मकटू से बाहर निकालें और बिलकुल गरमागरम परोसें।

1. आटे को छोटी लोइयों में तोड़ कर, लगभग चार इंच जितना बड़ा गोला बेल लें।
2. बेली हुई लोई में चम्मच से भरावन को भरें।
3. लोई को आधे से बंद करें और उसे मोड़कर अच्छी तरह से बंद कर दें। लोई को बंद करने के बहुत से वैकल्पिक तरीके हैं, और पकने के दौरान भरावन का रस बाहर न निकले, इसके लिए हरेक तरीके में महारत चाहिए।
4. मक्खन या तेल के साथ स्टीमर या मकटू को चिकना करें और फिर तैयार किए गए भरे हुए आटे के गोलों को उसमें रख दें।
5. भाप से पकने में लगभग तीस मिनट तक का समय लगता है।