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आलूतुआ

Description: ये विभिन्न प्रकार के पारंपरिक बंगाली "गुलाब जामुन" हैं जो शकरकंद से बने होते हैं और "खोया" से भरे होते हैं। शकरकंद को पहले उबाला जाता है और फिर मसला जाता है, फिर उनके गोले बनाकर उनमें खोया भरकर उनको गोल-गोल किया जाता है। इन गोलों को सुनहरा-भूरा होने तक तला जाता है और फिर चाशनी में डुबोया जाता है।

Type: Cuisine


DC Field Value
dc.date.accessioned 2020-09-17T10:08:19Z
dc.date.available 2020-09-17T10:08:19Z
dc.description ये विभिन्न प्रकार के पारंपरिक बंगाली "गुलाब जामुन" हैं जो शकरकंद से बने होते हैं और "खोया" से भरे होते हैं। शकरकंद को पहले उबाला जाता है और फिर मसला जाता है, फिर उनके गोले बनाकर उनमें खोया भरकर उनको गोल-गोल किया जाता है। इन गोलों को सुनहरा-भूरा होने तक तला जाता है और फिर चाशनी में डुबोया जाता है।
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dc.type Cuisine
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DC Field Value
dc.date.accessioned 2020-09-17T10:08:19Z
dc.date.available 2020-09-17T10:08:19Z
dc.description ये विभिन्न प्रकार के पारंपरिक बंगाली "गुलाब जामुन" हैं जो शकरकंद से बने होते हैं और "खोया" से भरे होते हैं। शकरकंद को पहले उबाला जाता है और फिर मसला जाता है, फिर उनके गोले बनाकर उनमें खोया भरकर उनको गोल-गोल किया जाता है। इन गोलों को सुनहरा-भूरा होने तक तला जाता है और फिर चाशनी में डुबोया जाता है।
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डिजिटल भविष्य के लिए स्वयं को तैयार करने की आवश्यकता को पहचानते हुए, ‘भारतीय संस्कृति’ पोर्टल, संस्कृति मंत्रालय द्वारा एक पहल है। यह एक ऐसा प्लेटफ़ॉर्म है जो पूरे भारत की विभिन्न रिपॉज़िटरियों और संस्थानों से सांस्कृतिक प्रासंगिकता के डेटा को प्रस्तुत करता है।

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‘भारतीय संस्कृति पोर्टल’ भारत सरकार के संस्कृति मंत्रालय द्वारा वित्त पोषित, राष्ट्रीय आभासी पुस्तकालय परियोजना (एनवीएलआई) का एक हिस्सा है। यह पोर्टल भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान, मुंबई, द्वारा बनाया और विकसित किया गया है। इस पर उपलब्ध डेटा संस्कृति मंत्रालय की संस्थाओं द्वारा प्रदान किया गया है।